Tag Archives: ciocolata

Eclere cu crema de vanilie

28 Mai

eclere cu crema de vanilie

Cine nu a incercat macar o data reteta de eclere?Daca este totusi cineva, il invit sa treaca la treaba si sigur nu va regreta.Este o prajitura de care nu ma satur niciodata, oricat as manca.Si tot de la bunica o stiu.V-am spus ca este o adevarata enciclopedie in domeniul culinar, si are totul notat in memorie?Trebuie sa ma credeti pe cuvant.Dar haideti sa vedem daca o sa va placa.

Ingrediente cosulete :

  • 5 oua
  • o cana de apa (aprox. 300 ml)
  • o cana de faina
  • aproape jumatate de cana ulei.

Ingrediente crema:

  • 1 litru de lapte
  • o cana cu varf de zahar
  • 4 oua
  • 5 linguri de faina
  • esenta de rom sau vanilie
  • 1/2 pachet de unt.

Pentru glazura:

  • o cutie de finetti.

Pentru cosulete, punem pe foc apa, impreuna cu uleiul.Cand incepe sa fiarba , tragem vasul de pe foc si adaugam faina .Mai lasam aproximativ 2 minute pe aragaz, amestecand in continuu.Dupa ce amestecul s-a racit , adaugam ouale intregi, unul cate unul.

aluat eclere

Formati din aluat bilute de marime potrivita si coaceti-le intr-o tava cu hartie de copt, la foc iute.Cosuletele trebuie sa creasca si sa fie goale pe dinauntru.

cosulete eclere

Acum trecem la crema.Amestecati ouale cu faina si zaharul si adaugati treptat laptele.Puneti amestecul la foc mic si amestecati in continuu pana se ingroasa.La urma , adaugati untul si esenta.

Daca aveti o familie mai numeroasa, va recomand sa faceti doua masuri (sa dublati cantitatile).

Urmeaza ”asamblarea” eclerelor.Taiati cosuletele pe mijloc, dar nu de tot.Umpleti-le cu crema si glazurati-le cu ciocolata topita.

eclere cu crema de vanilie

„Pofta buna la eclere!”

Anunțuri

Brownies

24 Mai

brownies

Ma batea de multa vreme gandul sa incerc reteta de brownies si acum, in sfarsit m-am hotarat.Ce este de fapt aceasta prajitura americana?Este reteta noastra de negresa dar cu ciocolata multa si nu cu cacao, asa cum suntem noi invatati.Este o prajitura aparuta in Statele Unite la sfarsitul secolului al  XIX -lea.Se poate servi cu lapte , cafea sau inghetata ,  si o puteti realiza in diverse moduri: cu frisca, cu caramel , cu alune, dupa imaginatie.Si va sfatuiesc sa folositi ciocolata de buna calitate si cu cel putin 50 % cacao.Eu am folosit de data asta  ciocolata de menaj , nu-i rea, dar se vede diferenta!!!Insa cum la mine in familie exista  devoratori de prajituri, pot spune ca ei nu au simtit diferenta iar a doua zi , surpriza….farfuria era goala!:)). Citește în continuare

Tort Burete Bob

20 Mai

tort burete bob

Asa cum v-am mai spus, sambata am sarbatorit ziua baietelului meu,care a implinit 6 anisori.Si cum el este un mare admirator al lui Sponge Bob, m-am straduit, asa cum am putut , sa-i fac pe plac , realizand un tortulet cu imaginea celebrului personaj.Nu prea ma pricep eu la modelat martipan,dar, cu ajutorul sotului  si al copiilor sper ca m-am apropiat de adevar.

Oricum, copiii au fost incantati si s-au inghesuit sa-si aleaga fiecare o bucatica din corpul lui Burete Bob, asa ca in scurt timp ,nu a mai ramas nimic din saracul buretel.

Sa vedem cum m-am descurcat.Avem nevoie de urmatoarele ingrediente pentru blat:

  • un pachet de unt
  • 300 g zahar
  • 3 linguri cu cacao
  • 15o g ciocolata neagra sau cu lapte
  • 3 linguri cu lapte
  • 5 oua
  • 8 linguri cu faina.

Topiti pe baie de aburi ciocolata cu laptele, adaugati untul si zaharul si lasati sa dea in clocot.

compozitie tort

Dupa ce amestecul s-a racorit , adaugati galbenusurile, faina si cacaua, iar la final, albusurile  batute spuma.Turnati compozitia intr-o tava dreptunghiulara, a mea are diametrul de 30 cm, si lasati la cuptor 25-30 min.

Pentru crema 1 am folosit:

  • 250 ml frisca lichida
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie.

Topiti ingredientele pe baie de aburi si lasati la racit.Dupa ce se raceste bateti cu mixerul pana ce se ingroasa.

Pentru  crema 2 am folosit:

  • 1 litru de lapte
  • 6 galbenusuri
  • 250 g ciocolata alba
  • 2 plicuri cu gelatina
  • 30 g amidon alimentar
  • esenta de vanilie.

Nu uitati de martipan.Eu am cumparat 2 pachetele.

Amestecati laptele cu galbenusurile si amidonul si puneti pe foc.Adaugati ciocolata si tineti pe foc pana se ingroasa crema.La final adaugati gelatina inmuiata, aveti grija sa nu fierbeti gelatina, si esenta de vanilie.Lasati la racit.

Acum trecem la asamblarea tortului.Taiati blatul in doua.Intindeti crema de ciocolata si apoi crema de vanilie.Am uitat sa va spun sa le tineti 1 ora  la frigider ca sa se lege putin.Daca aveti o forma cu pereti detasabili ar fi ideal, pentru ca v-ar ajuta sa intindeti mai bine cremele.Deasupra asezati blatul ramas si ungeti-l cu putina crema de vanilie pentru a se prinde mai bine martipanul.

tort burete bob

Lasati la frigider 30 minute dupa care treceti la modelat.

Nu-i asa ca e simpatic?Seamana putin cu originalul, nu-i asa? :))

tort burete bob

Clatite – reteta clasica

3 Mai

CLATITE

Care este desertul cel mai simplu de facut cand s-au anuntat oaspeti si nu ai timp suficient?Bineinteles, raspunsul este unul  simplu : clatite  !!!!!!!! Asadar,deschideti fereastra larg si apucati-va de treaba.De ce sa deschideti fereastra?Pai din doua motive : unul este  vremea minunata de afara care ne-a determinat sa aruncam „cojoacele” si sa trecem direct la sandale  si altul fumul care va inunda  bucataria odata inceputa  actiunea „clatite ” .:)) Citește în continuare

Amandine

29 Apr AMANDINE

amandine

Pentru ca am prezentat tortul amandina de curand m-am gandit sa va arat si o alta infatisare a acestei delicioase prajituri.Reteta este aceeasi ca la tortul amandina numai forma si glazura sunt  diferite.Ramane sa alegeti voi ce „infatisare”  va place mai tare si sa o adaptati in functie de evenimentele pentru care gatiti. Citește în continuare

Tort de ciocolata

19 Apr tort de ciocolata

Acest tort de ciocolata mi-a „facut cu ochiul” de multe ori in paginile blogului Laurei Sava, blog pe care il vizitez, recunosc, de multe ori.Asa ca m-am hotarat sa-l „asez” ca desert pe masa de Paste.Va spun de la inceput ca e un tort care  are nevoie de multa rabdare din partea „cofetarului”.Asadar, aveti nevoie :

tort de ciocolata

pentru blat

  • 350 g ciocolata
  • 2 oua intregi
  • 350 g zahar
  • 8 oua la care separati albusurile de galbenusuri
  • 200 g nuca macinata

pentru crema

  • 200 g ciocolata alba
  • 6 linguri de frisca lichida
  • 200 g unt
  • 50 ml cognac

pentru glazura

  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 2 linguri de zahar pudra
  • 250 g unt

Topiti ciocolata pe baie de aburi, eu am topit-o la microunde, si lasati-o sa se raceasca.

Cele 2 oua intregi se amesteca cu cele 8 galbenusuri si zaharul , dupa care adaugati  nuca macinata si ciocolata racita.Bateti albusurile spuma si incorporati-le cu grija in amestecul de oua.E de preferat sa folositi o lingura de lemn in locul mixerului.Ungeti o tava de aprox 24 cm cu unt si tapetati-o cu faina si turnati compozitia pentru blat.Eu am folosit si hartie de copt.Daca aveti tava cu pereti detasabili hartia este obligatorie :))

tort de ciocolata

Asezati in cuptor un vas cu  apa si lasati acolo pe toata durata coacerii care va fi de 1 ora si 45 de minute.Acoperiti blatul cu hartie de copt.

Pentru crema,puneti  ciocolata  alba si frisca la foc mic si amestecati pana ce ciocolata se topeste.Luati de pe foc si adaugati alcoolul.Untul il frecati spuma si incorporati in el ciocolata topita si racita.Dati crema cateva minute la frigider.

Taiati blatul in doua si ungeti cu crema.Puneti blatul din nou la rece.

Pentru glazura,frecati untul spuma cu zaharul pudra si adaugati ciocolata topita.Imbracati tortul cu aceasta glazura delicioasa.

tort de ciocolata

Si pentru voi, bineinteles, o feliuta…sau chiar doua!

tort de ciocolata

Prajitura krem à la krem

2 Apr prajitura krem a la krem
Revin cu o prajiturica delicioasa si foarte simpla in acelasi timp, pe care eu am incercat-o dupa ce am colindat o zi intreaga printre  pagini culinare in cautarea unei retete de week-end .E o prajitura racoroasa pentru zile fierbinti de vara dar si un desert usor pentru masa de Paste cand „burticile”  nu mai reusesc sa primeasca prea multa „informatie”. Asadar, iata ingredientele:
 pentru blat
  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar
  • 2 plicuri de budinca OLE cu cacao
pentru crema
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 ml lapte
  • un plic de budinca OLE de vanilie sau capsuni
pentru glazura
  • 150 grame ciocolata cu lapte sau amaruie
  • un pachet mic de unt
  • 2 linguri de zahar
  • 2-3 linguri de apa
Albusurile se bat spuma cu zaharul, dupa care se incorporeaza  galbenusurile unul cate unul.Adaugati praful de budinca si amestecati usor cu lingura de lemn.Pentru persoanele care nu au rabdare se poate folosi si mixerul dar cu lingura de lemn blatul ramane mai pufos.blat prajituraUngeti o tava cu unt , tapetati-o cu faina si turnati compozitia.Tava pe care o folosesc eu are cam 30/25 cm, e destul de mare, asta ca sa faceti o comparatie cu ce aveti voi in bucatarie.Blatul se lasa in cuptorul incins aproximativ 25  de minute.blat prajitura krem a la krem
Asa ca nu e greu?
Cat timp blatul ″se umfla in pene″ in cuptor, noi ne ocupam de crema.E foarte simplu, se amesteca toate ingredientele si se bat cu mixerul pana ce crema se intareste si arata cam asa.crema prajitura
A venit si randul glazurii sa isi ocupe locul in bucatarie.Intr-o craticioara de care nu se prea ″lipeste mancarea″, turnam 2-3 linguri de apa si 2 linguri de zahar.Dupa ce zaharul s-a topit, adaugam ciocolata, bucatele si la final untul.Nu va grabiti sa intindeti glazura, lasati-o putin sa se racoreasca pentru ca altfel riscati sa va curga toata in tava.
Ca de obicei, o felie si pentru voi si nu ramane sa va spun decat ″POFTA BUNA″ si sper sa aveti acesta prajitura pe masa de Paste.prajitura krem a la krem
%d blogeri au apreciat asta: