Tag Archives: crema

Eclere cu crema de vanilie

28 Mai

eclere cu crema de vanilie

Cine nu a incercat macar o data reteta de eclere?Daca este totusi cineva, il invit sa treaca la treaba si sigur nu va regreta.Este o prajitura de care nu ma satur niciodata, oricat as manca.Si tot de la bunica o stiu.V-am spus ca este o adevarata enciclopedie in domeniul culinar, si are totul notat in memorie?Trebuie sa ma credeti pe cuvant.Dar haideti sa vedem daca o sa va placa.

Ingrediente cosulete :

  • 5 oua
  • o cana de apa (aprox. 300 ml)
  • o cana de faina
  • aproape jumatate de cana ulei.

Ingrediente crema:

  • 1 litru de lapte
  • o cana cu varf de zahar
  • 4 oua
  • 5 linguri de faina
  • esenta de rom sau vanilie
  • 1/2 pachet de unt.

Pentru glazura:

  • o cutie de finetti.

Pentru cosulete, punem pe foc apa, impreuna cu uleiul.Cand incepe sa fiarba , tragem vasul de pe foc si adaugam faina .Mai lasam aproximativ 2 minute pe aragaz, amestecand in continuu.Dupa ce amestecul s-a racit , adaugam ouale intregi, unul cate unul.

aluat eclere

Formati din aluat bilute de marime potrivita si coaceti-le intr-o tava cu hartie de copt, la foc iute.Cosuletele trebuie sa creasca si sa fie goale pe dinauntru.

cosulete eclere

Acum trecem la crema.Amestecati ouale cu faina si zaharul si adaugati treptat laptele.Puneti amestecul la foc mic si amestecati in continuu pana se ingroasa.La urma , adaugati untul si esenta.

Daca aveti o familie mai numeroasa, va recomand sa faceti doua masuri (sa dublati cantitatile).

Urmeaza ”asamblarea” eclerelor.Taiati cosuletele pe mijloc, dar nu de tot.Umpleti-le cu crema si glazurati-le cu ciocolata topita.

eclere cu crema de vanilie

„Pofta buna la eclere!”

Anunțuri

Tarte cu capsuni

9 Mai

tarta cu capsuni

Nu stiu  de ce , de cateva zile incoace, aceste  tarte cu capsuni  mi-au  invadat   frecvent gandurile.Si cum nu m-am multumit doar sa ma gandesc,  am si trecut la treaba.

Ingrediente pentru aluat fraged:

  • 125 grame unt
  • 90 g zahar pudra
  • un ou
  • 250 g faina.

Aceasta este compozitia pentru 11 tarte, sau cel putin,  atatea  mi-au iesit mie.Va spun sincer , e cel mai bun aluat  fraged pe care l-am vazut vreodata.Si l-am realizat numai cu ajutorul mixer-ului, folosind paletele pentru aluat.

Amestecati untul moale cu zaharul pudra pana ce acesta se topeste si apoi adaugati oul.Urmeaza faina, pe care nu o puneti toata odata ci treptat.Inveliti in folie de plastic si lasati la frigider 45 de minute.

aluat fraged

In acest timp va puteti ocupa de crema.

Ingrediente  crema:

  • 4 oua
  • un litru de lapte
  • o cana de zahar
  • 5 linguri de faina
  • o jumatate de pachet de unt sau margarina
  • esenta de vanilie.

Pentru decor:

  • 300 g capsuni
  • gelatina pentru prajituri.

Amestecati ouale cu zaharul si faina si adaugati laptele , treptat, pentru a nu se forma cocoloase.Puneti pe foc si  aveti grija sa folositi un vas  de care crema sa nu se prinda.Amestecati pana ce  crema se ingroasa , iar la sfarsit , puneti untul si esenta.Lasati sa se raceasca.

Acum sa ne intoarcem la aluat.Ungeti  formele de tarta cu unt

tarte

si modelati bilute din aluat pe care mai apoi le mulati pe aceste forme.Lasati la cuptor, la foc mic, aproximativ 20 de minute, pana ce tartele se rumenesc putin pe margine.

cosulete tarte

Umpleti  cosuletele cu crema, decorati cu capsuni, sau cu orice fruct doriti si turnati deasupra gelatina pentru prajituri.Lasati la frigider , daca rezistati, macar o ora.

Va doresc pofta buna si astept sa-mi spuneti daca  v-au placut!!!!

tarte cu capsuni

Tort Dino

7 Mai

TORT DINO

Dinozaurii, deliciul  si amuzamentul copiilor!Am facut zilele trecut un tortulet pentru ziua unui „piticot”  de 6 anisori, un tort obisnuit de ciocolata, dar imbunatatit  cu cativa dinozauri din martipan, pe care i-am experimentat pentru prima oara, si la a caror realizare  a  contribuit intreaga familie.

Bineinteles, ca la petrecerea celor mici ,aceste piese de decor au avut cel mai mare succes.Tortul a pierdut teren , dinozaurii fiind acum in centrul atentiei.Animalutele erau doar 3, copiii erau 8, cum sa le  imparti ca toata lumea sa fie multumita?Noroc ca mi-a trecut prin cap sa mai adaug cate un copacel, cate o floricica si uite asa toata trupa a fost fericita.Dar sa vedem de ce ingrediente avem nevoie: Citește în continuare

Tort amandina

29 Apr

tort amandina

Pentru ca copiilor mei le plac mult dulciurile cu ciocolata, ce putea fi mai potrivit pentru o sambata seara  decat un tort amandina?Dar nu numai copiii iubesc dulciurile…nu-i asa?Sa  lasam vorba si sa trecem la treaba….:))Am mai auzit expresia asta pe undeva????? Citește în continuare

Tort cu crema mascarpone

26 Apr tort cu crema mascarpone

tort mascarpone

Un tort cu crema mascarpone,  usor, care cred ca ar fi pe gustul iubitorilor de cafea dar si al celor care „gusta” cu placere prajitura tiramisu.Eu l-am facut de ziua fratelui meu si de cand l-am scos din frigider nu a  rezistat  mai mult de jumatate de ora.Va sfatuiesc sa-l incercati si …credeti-ma , nu aveti ce pierde. Citește în continuare

Tort de ciocolata

19 Apr tort de ciocolata

Acest tort de ciocolata mi-a „facut cu ochiul” de multe ori in paginile blogului Laurei Sava, blog pe care il vizitez, recunosc, de multe ori.Asa ca m-am hotarat sa-l „asez” ca desert pe masa de Paste.Va spun de la inceput ca e un tort care  are nevoie de multa rabdare din partea „cofetarului”.Asadar, aveti nevoie :

tort de ciocolata

pentru blat

  • 350 g ciocolata
  • 2 oua intregi
  • 350 g zahar
  • 8 oua la care separati albusurile de galbenusuri
  • 200 g nuca macinata

pentru crema

  • 200 g ciocolata alba
  • 6 linguri de frisca lichida
  • 200 g unt
  • 50 ml cognac

pentru glazura

  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 2 linguri de zahar pudra
  • 250 g unt

Topiti ciocolata pe baie de aburi, eu am topit-o la microunde, si lasati-o sa se raceasca.

Cele 2 oua intregi se amesteca cu cele 8 galbenusuri si zaharul , dupa care adaugati  nuca macinata si ciocolata racita.Bateti albusurile spuma si incorporati-le cu grija in amestecul de oua.E de preferat sa folositi o lingura de lemn in locul mixerului.Ungeti o tava de aprox 24 cm cu unt si tapetati-o cu faina si turnati compozitia pentru blat.Eu am folosit si hartie de copt.Daca aveti tava cu pereti detasabili hartia este obligatorie :))

tort de ciocolata

Asezati in cuptor un vas cu  apa si lasati acolo pe toata durata coacerii care va fi de 1 ora si 45 de minute.Acoperiti blatul cu hartie de copt.

Pentru crema,puneti  ciocolata  alba si frisca la foc mic si amestecati pana ce ciocolata se topeste.Luati de pe foc si adaugati alcoolul.Untul il frecati spuma si incorporati in el ciocolata topita si racita.Dati crema cateva minute la frigider.

Taiati blatul in doua si ungeti cu crema.Puneti blatul din nou la rece.

Pentru glazura,frecati untul spuma cu zaharul pudra si adaugati ciocolata topita.Imbracati tortul cu aceasta glazura delicioasa.

tort de ciocolata

Si pentru voi, bineinteles, o feliuta…sau chiar doua!

tort de ciocolata

Prajitura cu crema caramel

11 Apr prajitura cu crema caramel

Pentru ca duminica trecuta toti din casa cautau ceva „dulcisor” ,  m-am gandit sa pun in practica o prajitura rapida si cremoasa ca sa  nu las pofticiosii sa astepte prea mult.Daca sunteti presati de timp si intr-o ora sosesc oaspetii, iata reteta perfecta: prajitura cu crema caramel.Pentru blat aveti nevoie de:

  • 5 oua
  • 1 pahar de zahar
  • 1 pahar de faina
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • 1 praf de copt

Iar pentru crema:

  •  o cana de zahar
  • 2 cani de lapte
  • 4 linguri de faina
  • 1 pachet de unt
  •  esenta de vanilie

ingrediente prajitura cu crema caramel

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul.Adaugati galbenusurile , frecate cu putina sare iar la urma faina cernuta cu praful de copt.Ungeti o tava cu unt si  tapetati-o   cu faina si lasati totul la cuptor pana se rumeneste.Eu incerc blatul prin metoda clasica, nu cu un pai de la matura…:)), ci cu o scobitoare.A fost greu?Nuuuuu, bineinteles ca NU!blat prajitura

Sa trecem la crema.Ardeti zaharul si  stingeti-l  cu 0 cana de lapte.Laptele ramas il amestecati cu faina.Turnati-l treptat peste faina ca sa nu se formeze cocoloase.Amestecati mereu pana se ingroasa crema iar cand e gata adaugati untul si esenta de vanilie.Taiati blatul in doua si turnati crema calduta la mijloc.Puteti face o glazura de ciocolata asa cum este cea de la prajitura CREM A  LA CREM, dar eu m-am multumit de acesta data sa pudrez cu zahar si cacao.prajitura cu crema caramel

A trecut mai mult de o ora?Nu cred.Musafirii au fost multumiti?Cred ca da.Atunci va servesc cu o bucatica si din prajitura mea si va astept sa-mi spuneti cum vi s-a parut.”POFTA BUNA!”

prajitura cu crema caramel

%d blogeri au apreciat asta: