Tag Archives: lapte

Eclere cu crema de vanilie

28 Mai

eclere cu crema de vanilie

Cine nu a incercat macar o data reteta de eclere?Daca este totusi cineva, il invit sa treaca la treaba si sigur nu va regreta.Este o prajitura de care nu ma satur niciodata, oricat as manca.Si tot de la bunica o stiu.V-am spus ca este o adevarata enciclopedie in domeniul culinar, si are totul notat in memorie?Trebuie sa ma credeti pe cuvant.Dar haideti sa vedem daca o sa va placa.

Ingrediente cosulete :

  • 5 oua
  • o cana de apa (aprox. 300 ml)
  • o cana de faina
  • aproape jumatate de cana ulei.

Ingrediente crema:

  • 1 litru de lapte
  • o cana cu varf de zahar
  • 4 oua
  • 5 linguri de faina
  • esenta de rom sau vanilie
  • 1/2 pachet de unt.

Pentru glazura:

  • o cutie de finetti.

Pentru cosulete, punem pe foc apa, impreuna cu uleiul.Cand incepe sa fiarba , tragem vasul de pe foc si adaugam faina .Mai lasam aproximativ 2 minute pe aragaz, amestecand in continuu.Dupa ce amestecul s-a racit , adaugam ouale intregi, unul cate unul.

aluat eclere

Formati din aluat bilute de marime potrivita si coaceti-le intr-o tava cu hartie de copt, la foc iute.Cosuletele trebuie sa creasca si sa fie goale pe dinauntru.

cosulete eclere

Acum trecem la crema.Amestecati ouale cu faina si zaharul si adaugati treptat laptele.Puneti amestecul la foc mic si amestecati in continuu pana se ingroasa.La urma , adaugati untul si esenta.

Daca aveti o familie mai numeroasa, va recomand sa faceti doua masuri (sa dublati cantitatile).

Urmeaza ”asamblarea” eclerelor.Taiati cosuletele pe mijloc, dar nu de tot.Umpleti-le cu crema si glazurati-le cu ciocolata topita.

eclere cu crema de vanilie

„Pofta buna la eclere!”

Fursecuri cu gem

26 Mai

fursecuri cu gem

Aceste minunate   fursecuri cu gem  mi le facea bunica cand eram copil, iar acum am ajuns sa le fac si eu copiilor mei.Si uite asa ne dam seama ce repede trece timpul si incercam sa mai traim cateva din momentele vesele ale copilariei prin orice mijloace, in cazul meu,  prajiturile.De mica am fost rasfatata cu deserturi minunate pe care acum incerc sa le „reproduc” si eu ,poate nu tocmai asemenea bunicii, dar cu rabdare si perseverenta s-ar putea sa-mi iasa.:))

Asa ca, m-am inarmat cu hartie si creion si am luat notite de la bunica cu privire la reteta de fursecuri.

Ingrediente:

  • 3 oua
  • un pachet de unt
  • 1/2 cana zahar pudra(aprox. 150 g)
  • un sfert lingurita de praf de copt
  • 400 g faina
  • 80 ml  de lapte
  • o fiola esenta de rom
  • gem de caise(sau ce aveti prin casa)
  • 6-7 linguri de zahar pudra pentru albusuri
  • 250 g nuca macinata.

Frecati bine untul cu zaharul si adaugati laptele.Turnati galbenusurile , unul cate unul, iar la final, faina cu praful de copt.Obtineti un aluat fraged pe care il lasati cel putin 30 de minute la frigider.

aluat fraged

Apoi il impartiti in trei  si lasati pe masa de lucru numai bucata de aluat cu care lucrati.Restul, bagati la frigider.Intindeti o foaie, nu prea subtire dar nici groasa, pe care o taiati cu diverse forme, sau daca nu aveti asa ceva , folositi un pahar potrivit ca marime.Asezati formele intr-o tava cu hartie de copt si bagati la cuptor la foc mic.

fursecuri cu gem

Aveti grija ca fursecurile se coc destul de repede, asa ca nu le scapati din ochi prea mult.Procedati la fel si cu restul de aluat.

Dar nu v-am spus ce se intampla cu albusurile.Le bateti spuma, tare, si le amestecati   cu 6-7 linguri de zahar pudra si la urma  cu nuca macinata.Jumatate  din fursecuri le coaceti simple, iar la cealalta jumatate turnati deasupra albusul cu nuca.Folositi un sprit pentru ornat, va fi mai usor.Sau cu lingurita, daca nu aveti altceva.

fursecuri cu gem

Gemul il amestecati cu esenta , si daca vreti, cu putin unt, si cand fursecurile s-au racit le lipiti doua cate doua:o parte simpla si una cu bezea.Le serviti a doua zi, cand se fragezesc, dar daca nu mai aveti rabdare, va dau voie sa luati unul si atunci cand le faceti.Va doresc succes si bineinteles, „pofta buna”.

Nu stiu daca au fost ca ale bunicii mele, dar s-au mancat toate!:))

fursecuri cu gem

Tort Burete Bob

20 Mai

tort burete bob

Asa cum v-am mai spus, sambata am sarbatorit ziua baietelului meu,care a implinit 6 anisori.Si cum el este un mare admirator al lui Sponge Bob, m-am straduit, asa cum am putut , sa-i fac pe plac , realizand un tortulet cu imaginea celebrului personaj.Nu prea ma pricep eu la modelat martipan,dar, cu ajutorul sotului  si al copiilor sper ca m-am apropiat de adevar.

Oricum, copiii au fost incantati si s-au inghesuit sa-si aleaga fiecare o bucatica din corpul lui Burete Bob, asa ca in scurt timp ,nu a mai ramas nimic din saracul buretel.

Sa vedem cum m-am descurcat.Avem nevoie de urmatoarele ingrediente pentru blat:

  • un pachet de unt
  • 300 g zahar
  • 3 linguri cu cacao
  • 15o g ciocolata neagra sau cu lapte
  • 3 linguri cu lapte
  • 5 oua
  • 8 linguri cu faina.

Topiti pe baie de aburi ciocolata cu laptele, adaugati untul si zaharul si lasati sa dea in clocot.

compozitie tort

Dupa ce amestecul s-a racorit , adaugati galbenusurile, faina si cacaua, iar la final, albusurile  batute spuma.Turnati compozitia intr-o tava dreptunghiulara, a mea are diametrul de 30 cm, si lasati la cuptor 25-30 min.

Pentru crema 1 am folosit:

  • 250 ml frisca lichida
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie.

Topiti ingredientele pe baie de aburi si lasati la racit.Dupa ce se raceste bateti cu mixerul pana ce se ingroasa.

Pentru  crema 2 am folosit:

  • 1 litru de lapte
  • 6 galbenusuri
  • 250 g ciocolata alba
  • 2 plicuri cu gelatina
  • 30 g amidon alimentar
  • esenta de vanilie.

Nu uitati de martipan.Eu am cumparat 2 pachetele.

Amestecati laptele cu galbenusurile si amidonul si puneti pe foc.Adaugati ciocolata si tineti pe foc pana se ingroasa crema.La final adaugati gelatina inmuiata, aveti grija sa nu fierbeti gelatina, si esenta de vanilie.Lasati la racit.

Acum trecem la asamblarea tortului.Taiati blatul in doua.Intindeti crema de ciocolata si apoi crema de vanilie.Am uitat sa va spun sa le tineti 1 ora  la frigider ca sa se lege putin.Daca aveti o forma cu pereti detasabili ar fi ideal, pentru ca v-ar ajuta sa intindeti mai bine cremele.Deasupra asezati blatul ramas si ungeti-l cu putina crema de vanilie pentru a se prinde mai bine martipanul.

tort burete bob

Lasati la frigider 30 minute dupa care treceti la modelat.

Nu-i asa ca e simpatic?Seamana putin cu originalul, nu-i asa? :))

tort burete bob

Tarte cu capsuni

9 Mai

tarta cu capsuni

Nu stiu  de ce , de cateva zile incoace, aceste  tarte cu capsuni  mi-au  invadat   frecvent gandurile.Si cum nu m-am multumit doar sa ma gandesc,  am si trecut la treaba.

Ingrediente pentru aluat fraged:

  • 125 grame unt
  • 90 g zahar pudra
  • un ou
  • 250 g faina.

Aceasta este compozitia pentru 11 tarte, sau cel putin,  atatea  mi-au iesit mie.Va spun sincer , e cel mai bun aluat  fraged pe care l-am vazut vreodata.Si l-am realizat numai cu ajutorul mixer-ului, folosind paletele pentru aluat.

Amestecati untul moale cu zaharul pudra pana ce acesta se topeste si apoi adaugati oul.Urmeaza faina, pe care nu o puneti toata odata ci treptat.Inveliti in folie de plastic si lasati la frigider 45 de minute.

aluat fraged

In acest timp va puteti ocupa de crema.

Ingrediente  crema:

  • 4 oua
  • un litru de lapte
  • o cana de zahar
  • 5 linguri de faina
  • o jumatate de pachet de unt sau margarina
  • esenta de vanilie.

Pentru decor:

  • 300 g capsuni
  • gelatina pentru prajituri.

Amestecati ouale cu zaharul si faina si adaugati laptele , treptat, pentru a nu se forma cocoloase.Puneti pe foc si  aveti grija sa folositi un vas  de care crema sa nu se prinda.Amestecati pana ce  crema se ingroasa , iar la sfarsit , puneti untul si esenta.Lasati sa se raceasca.

Acum sa ne intoarcem la aluat.Ungeti  formele de tarta cu unt

tarte

si modelati bilute din aluat pe care mai apoi le mulati pe aceste forme.Lasati la cuptor, la foc mic, aproximativ 20 de minute, pana ce tartele se rumenesc putin pe margine.

cosulete tarte

Umpleti  cosuletele cu crema, decorati cu capsuni, sau cu orice fruct doriti si turnati deasupra gelatina pentru prajituri.Lasati la frigider , daca rezistati, macar o ora.

Va doresc pofta buna si astept sa-mi spuneti daca  v-au placut!!!!

tarte cu capsuni

Pui cu smantana si ciuperci

5 Mai

pui cu smantana si ciuperci

Cum nu ma innebunesc dupa mancarurile cu carne de porc sau vita , am apelat la „puiul familist” pentru a servi masa in familie…:)) Ceva usor si fin, asa ca pentru o sambata insorita  de mai , ce poate fi decat puiul cu smantana si ciuperci?Nu-i asa ca v-am facut pofta?Atunci , la treaba! Citește în continuare

Clatite – reteta clasica

3 Mai

CLATITE

Care este desertul cel mai simplu de facut cand s-au anuntat oaspeti si nu ai timp suficient?Bineinteles, raspunsul este unul  simplu : clatite  !!!!!!!! Asadar,deschideti fereastra larg si apucati-va de treaba.De ce sa deschideti fereastra?Pai din doua motive : unul este  vremea minunata de afara care ne-a determinat sa aruncam „cojoacele” si sa trecem direct la sandale  si altul fumul care va inunda  bucataria odata inceputa  actiunea „clatite ” .:)) Citește în continuare

Orez cu lapte

3 Mai orez cu lapte

orez cu lapte

Orez cu lapte, o reteta usoara si la propriu si la figurat.Poate multi va veti intreba ce cauta aceasta reteta asa de simpla aici.Dar sunt sigura ca exista o mica parte dintre voi care nu ati incercat-o pana acum.Inca o reteta care imi aduce aminte de copilarie si de care multi dintre noi am uitat.Noroc ca acum avem la randul nostru copii care mai gusta din cand in cand traditionalul orez cu lapte sau gris cu lapte.

Ingrediente:

  • 1 litru lapte

  • 250 g zahar

  • 1/3 cana orez(o cana de 300 ml)

  • zahar vanilat.

Fierbeti orezul impreuna cu  jumatate de cana de apa dupa care adaugati o parte din  lapte  (aprox. 300 ml)   si zaharul.Pe masura ce orezul se umfla adaugati si restul de lapte.Daca doriti un orez mai legat puteti micsora cantitatea de lapte.La sfarsit, pentru  a avea  un orez cu lapte mai aromat, adaugati cateva picaturi de  esenta de vanilie.

Se poate servi cu dulceata sau  putina ciocolata topita.Aveti grija sa folositi un vas de care sa nu se prinda orezul.:))

Va doresc pofta buna!

orez cu lapte

%d blogeri au apreciat asta: