Tag Archives: oua

RATUSTE UMPLUTE CU ICRE

3 Iun

ratuste umplute cu icre

Drept sa va spun, as fi vrut sa le numesc lebede umplute, dar pentru ca asemanarea cu aceste minunate pasari nu este chiar una izbitoare, le-am numit ratuste.Ceva mai aproape de adevar.Dar nu-i nimic,nu intotdeauna iti ies planurile asa cum te-ai gandit.Reteta pentru aceste „pasarele” este aceeasi cu cea de la eclere.Asa ca, pentru cei care au incercat  prajitura  nu este nici o noutate.

Ingrediente cosulete :

  • 5 oua
  • o cana de apa (aprox. 300 ml)
  • o cana de faina
  • aproape jumatate de cana ulei.

Pentru cosulete, punem pe foc apa, impreuna cu uleiul.Cand incepe sa fiarba , tragem vasul de pe foc si adaugam faina .Mai lasam aproximativ 2 minute pe aragaz, amestecand in continuu.Dupa ce amestecul s-a racit , adaugam ouale intregi, unul cate unul.Formati din aluat bilute de marime potrivita si coaceti-le intr-o tava cu hartie de copt, la foc iute.Cosuletele trebuie sa creasca si sa fie goale pe dinauntru.

Pastrati putin aluat pentru a forma bastonasele care sa tina loc de  cap si gat.Cand cosuletele sunt gata, umpleti-le cu icre si serviti-le cu placere.Va doresc pofta buna!

ratuste umplute cu icre

Anunțuri

Eclere cu crema de vanilie

28 Mai

eclere cu crema de vanilie

Cine nu a incercat macar o data reteta de eclere?Daca este totusi cineva, il invit sa treaca la treaba si sigur nu va regreta.Este o prajitura de care nu ma satur niciodata, oricat as manca.Si tot de la bunica o stiu.V-am spus ca este o adevarata enciclopedie in domeniul culinar, si are totul notat in memorie?Trebuie sa ma credeti pe cuvant.Dar haideti sa vedem daca o sa va placa.

Ingrediente cosulete :

  • 5 oua
  • o cana de apa (aprox. 300 ml)
  • o cana de faina
  • aproape jumatate de cana ulei.

Ingrediente crema:

  • 1 litru de lapte
  • o cana cu varf de zahar
  • 4 oua
  • 5 linguri de faina
  • esenta de rom sau vanilie
  • 1/2 pachet de unt.

Pentru glazura:

  • o cutie de finetti.

Pentru cosulete, punem pe foc apa, impreuna cu uleiul.Cand incepe sa fiarba , tragem vasul de pe foc si adaugam faina .Mai lasam aproximativ 2 minute pe aragaz, amestecand in continuu.Dupa ce amestecul s-a racit , adaugam ouale intregi, unul cate unul.

aluat eclere

Formati din aluat bilute de marime potrivita si coaceti-le intr-o tava cu hartie de copt, la foc iute.Cosuletele trebuie sa creasca si sa fie goale pe dinauntru.

cosulete eclere

Acum trecem la crema.Amestecati ouale cu faina si zaharul si adaugati treptat laptele.Puneti amestecul la foc mic si amestecati in continuu pana se ingroasa.La urma , adaugati untul si esenta.

Daca aveti o familie mai numeroasa, va recomand sa faceti doua masuri (sa dublati cantitatile).

Urmeaza ”asamblarea” eclerelor.Taiati cosuletele pe mijloc, dar nu de tot.Umpleti-le cu crema si glazurati-le cu ciocolata topita.

eclere cu crema de vanilie

„Pofta buna la eclere!”

Fursecuri cu gem

26 Mai

fursecuri cu gem

Aceste minunate   fursecuri cu gem  mi le facea bunica cand eram copil, iar acum am ajuns sa le fac si eu copiilor mei.Si uite asa ne dam seama ce repede trece timpul si incercam sa mai traim cateva din momentele vesele ale copilariei prin orice mijloace, in cazul meu,  prajiturile.De mica am fost rasfatata cu deserturi minunate pe care acum incerc sa le „reproduc” si eu ,poate nu tocmai asemenea bunicii, dar cu rabdare si perseverenta s-ar putea sa-mi iasa.:))

Asa ca, m-am inarmat cu hartie si creion si am luat notite de la bunica cu privire la reteta de fursecuri.

Ingrediente:

  • 3 oua
  • un pachet de unt
  • 1/2 cana zahar pudra(aprox. 150 g)
  • un sfert lingurita de praf de copt
  • 400 g faina
  • 80 ml  de lapte
  • o fiola esenta de rom
  • gem de caise(sau ce aveti prin casa)
  • 6-7 linguri de zahar pudra pentru albusuri
  • 250 g nuca macinata.

Frecati bine untul cu zaharul si adaugati laptele.Turnati galbenusurile , unul cate unul, iar la final, faina cu praful de copt.Obtineti un aluat fraged pe care il lasati cel putin 30 de minute la frigider.

aluat fraged

Apoi il impartiti in trei  si lasati pe masa de lucru numai bucata de aluat cu care lucrati.Restul, bagati la frigider.Intindeti o foaie, nu prea subtire dar nici groasa, pe care o taiati cu diverse forme, sau daca nu aveti asa ceva , folositi un pahar potrivit ca marime.Asezati formele intr-o tava cu hartie de copt si bagati la cuptor la foc mic.

fursecuri cu gem

Aveti grija ca fursecurile se coc destul de repede, asa ca nu le scapati din ochi prea mult.Procedati la fel si cu restul de aluat.

Dar nu v-am spus ce se intampla cu albusurile.Le bateti spuma, tare, si le amestecati   cu 6-7 linguri de zahar pudra si la urma  cu nuca macinata.Jumatate  din fursecuri le coaceti simple, iar la cealalta jumatate turnati deasupra albusul cu nuca.Folositi un sprit pentru ornat, va fi mai usor.Sau cu lingurita, daca nu aveti altceva.

fursecuri cu gem

Gemul il amestecati cu esenta , si daca vreti, cu putin unt, si cand fursecurile s-au racit le lipiti doua cate doua:o parte simpla si una cu bezea.Le serviti a doua zi, cand se fragezesc, dar daca nu mai aveti rabdare, va dau voie sa luati unul si atunci cand le faceti.Va doresc succes si bineinteles, „pofta buna”.

Nu stiu daca au fost ca ale bunicii mele, dar s-au mancat toate!:))

fursecuri cu gem

Brownies

24 Mai

brownies

Ma batea de multa vreme gandul sa incerc reteta de brownies si acum, in sfarsit m-am hotarat.Ce este de fapt aceasta prajitura americana?Este reteta noastra de negresa dar cu ciocolata multa si nu cu cacao, asa cum suntem noi invatati.Este o prajitura aparuta in Statele Unite la sfarsitul secolului al  XIX -lea.Se poate servi cu lapte , cafea sau inghetata ,  si o puteti realiza in diverse moduri: cu frisca, cu caramel , cu alune, dupa imaginatie.Si va sfatuiesc sa folositi ciocolata de buna calitate si cu cel putin 50 % cacao.Eu am folosit de data asta  ciocolata de menaj , nu-i rea, dar se vede diferenta!!!Insa cum la mine in familie exista  devoratori de prajituri, pot spune ca ei nu au simtit diferenta iar a doua zi , surpriza….farfuria era goala!:)). Citește în continuare

Tort Burete Bob

20 Mai

tort burete bob

Asa cum v-am mai spus, sambata am sarbatorit ziua baietelului meu,care a implinit 6 anisori.Si cum el este un mare admirator al lui Sponge Bob, m-am straduit, asa cum am putut , sa-i fac pe plac , realizand un tortulet cu imaginea celebrului personaj.Nu prea ma pricep eu la modelat martipan,dar, cu ajutorul sotului  si al copiilor sper ca m-am apropiat de adevar.

Oricum, copiii au fost incantati si s-au inghesuit sa-si aleaga fiecare o bucatica din corpul lui Burete Bob, asa ca in scurt timp ,nu a mai ramas nimic din saracul buretel.

Sa vedem cum m-am descurcat.Avem nevoie de urmatoarele ingrediente pentru blat:

  • un pachet de unt
  • 300 g zahar
  • 3 linguri cu cacao
  • 15o g ciocolata neagra sau cu lapte
  • 3 linguri cu lapte
  • 5 oua
  • 8 linguri cu faina.

Topiti pe baie de aburi ciocolata cu laptele, adaugati untul si zaharul si lasati sa dea in clocot.

compozitie tort

Dupa ce amestecul s-a racorit , adaugati galbenusurile, faina si cacaua, iar la final, albusurile  batute spuma.Turnati compozitia intr-o tava dreptunghiulara, a mea are diametrul de 30 cm, si lasati la cuptor 25-30 min.

Pentru crema 1 am folosit:

  • 250 ml frisca lichida
  • 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie.

Topiti ingredientele pe baie de aburi si lasati la racit.Dupa ce se raceste bateti cu mixerul pana ce se ingroasa.

Pentru  crema 2 am folosit:

  • 1 litru de lapte
  • 6 galbenusuri
  • 250 g ciocolata alba
  • 2 plicuri cu gelatina
  • 30 g amidon alimentar
  • esenta de vanilie.

Nu uitati de martipan.Eu am cumparat 2 pachetele.

Amestecati laptele cu galbenusurile si amidonul si puneti pe foc.Adaugati ciocolata si tineti pe foc pana se ingroasa crema.La final adaugati gelatina inmuiata, aveti grija sa nu fierbeti gelatina, si esenta de vanilie.Lasati la racit.

Acum trecem la asamblarea tortului.Taiati blatul in doua.Intindeti crema de ciocolata si apoi crema de vanilie.Am uitat sa va spun sa le tineti 1 ora  la frigider ca sa se lege putin.Daca aveti o forma cu pereti detasabili ar fi ideal, pentru ca v-ar ajuta sa intindeti mai bine cremele.Deasupra asezati blatul ramas si ungeti-l cu putina crema de vanilie pentru a se prinde mai bine martipanul.

tort burete bob

Lasati la frigider 30 minute dupa care treceti la modelat.

Nu-i asa ca e simpatic?Seamana putin cu originalul, nu-i asa? :))

tort burete bob

Briose aperitiv

19 Mai

briose aperitiv

Daca tot suntem la capitolul briose, hai sa pastram traditia si sa gatim , de aceasta data, briose sarate, care pot fi servite ca aperitiv.Se fac rapid, nu ai nevoie de  ingrediente sofisticate, desi lista o sa va para lunga, dar va spun, sunt alimente  pe care de obicei omul le are in permanenta in frigider sau in camara.Si pentru ca zilele trecute a fost ziua baietelului meu, care a implinit minunata varsta de 6 ani, cu ce puteam sa incant ochii copiilor decat cu cateva briose cu branzica si smantana? Citește în continuare

Briose vesele

17 Mai

briose

Nu-i asa ca va plac briosele?Si mie!De data asta am facut niste briose  putin iesite din tipar.In primul rand am folosit forme de tarte pentru ca nu am inca forme speciale…:)) , le-am pus putina crema deasupra , chiar si putin sirop si  gata!Gata de mancat, bineinteles!!!!Iar reteta e simpla, asa pentru dupa-amiezi cand va doriti ceva dulce, nu aveti multe ingrediente si pofta sta pe capul vostru si nu mai scapati de ea.

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 100 g faina
  • 15 ml ulei
  • 100 g zahar
  • 2 linguri cacao
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • praf de copt
  • unt pentru uns formele.

Bateti albusurile spuma.Galbenusurile , le frecati cu zaharul si zaharul vanilat, apoi turnati uleiul treptat, ca si cand ati face o maioneza.Adaugati albusurile peste galbenusuri si la urma faina, praful de copt si cacaua.

aluat briose

Eu am lasat o parte simple, fara cacao.Turnati in forme si lasati la cuptor cam 20-25 de minute.

briose

Eu am uns   formele cu unt si am pus   cate o hartie de briose pentru a le putea scoate mai usor.Le lasati sa se raceasca si le insiropati simplu, cu compot din camara.

briose

Pentru crema:

  • 200 ml frisca lichida
  • 200 ml lapte
  • 1 plic praf de budinca OLE.

Este aceeasi crema ca la prajitura KREM A LA KREM.O sa vedeti ,totusi , ca am si crema de ciocolata dar si de culoare roz.Am impartit crema de vanilie in trei parti, una am lasat-o simpla, in alta am adaugat 3-4 picaturi de colorant iar in alta 1-2 linguri de finetti.Si uite asa am obtinut niste briose vesele.

briose cu crema

Hai ca nu e greu,nu?Incercati si voi?Pe copii sigur o sa-i bucure.

%d blogeri au apreciat asta: